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甘栗加工和甘露的成分類似植物的體液，除含葡萄糖、果糖、蔗糖、水、礦物質外，因植物種類不同還含有揮發油、甘露醇、樹脂類、β-蒎烯、γ-蒎烯、檸檬烯、茴香醛、單環仲醇等。蜜蜂采集甘露的取決于周圍蜜源植物的條件、甘露所含的物質成分及其含量。蚜蟲是附生在草木枝葉上的小蟲。全世界已發現蚜蟲2000多種。其中除五倍子蚜蟲外，都是莊稼的大敵。
蚜蟲吸取植物的汁液，經過消化系統的作用，吸收了其中的蛋白質和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出來，灑在植物的枝葉上，有的“其凝如脂”，有的“皎瑩如雪”，這就是甘露。地下根莖呈現螺旋形，脆嫩無纖維，可制作醬菜。本品為中國原產，分布于各地，栽培于近水低濕地。莖、葉及根均可作藥用。栗太郎咨詢
