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板栗素有“干果之王”“木本糧食”“鐵桿莊稼”之稱，具有豐富的營養和一定的保健功效，深受國內外消費者青睞。從全球板栗產量來看，據統計，截至2019年全球板栗產量為240.54萬噸，同比增長2.19%。
我國板栗種植產業廣泛分布于24個省市，其中湖北、河北、山東是板栗主產區，3個主產省份產量約占全國總產量的一半。湖北省不僅有豐富的板栗品種資源，而且有野生板栗、茅栗、錐栗等野生近緣種的分布，是我國南方大的板栗產區。據統計，截至2019年湖北省板栗產量為39.03萬噸，同比下降3.75%，占全國板栗總產量的17.8%。
甘栗加工告訴您板栗的營養價值：
1：蛋白質：蛋白質是栗子的重要營養成分，栗子中蛋白質的變化也反映了栗子在貯藏過程中的衰老速度 。
2：脂肪：栗子中脂肪含量不高，但與栗子的風味有很大關系。
3：碳水化合物：栗子中碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用，其中淀粉含量較高 。
4：水分：水分含量占到47%～56%之間 。
5：維生素：含有多種維生素，比如維生素C、B族維生素，胡蘿卜素,維生素B2（核黃素）對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益 。
6：礦物質：栗子中含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等 。
