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番薯在農村是非常受歡迎的健康綠色保健食品，每到了冬天時候，很多人家里都會將那些大量種植的番薯來制作番薯干，經過自然晾曬之后的番薯干，色澤鮮紅，味甜而不膩，是農村里非常有特色的一道小吃。那么薯干加工是怎樣的流程呢？
1、選薯：選無蟲、無腐爛、表皮光滑、色澤鮮潤的甘薯為原料，尤以白薯為佳。
2、除皮剖型：將選出的甘薯洗凈，去皮，再剖成3×35厘米或對分成適中的條型。
3、煮熟：把薯條放在燒開的水中煮。紅薯需煮熟，白皮薯煮成半熟。
4、晾曬：把熟薯放在太陽下晾曬，也可放在25℃―30℃烘箱中烘干（注：溫度不要過高）。
5、汽蒸：把曬干的熟薯放入蒸籠內蒸半小時，至薯干通體柔軟即可。
6、噴糖軟化：把薯干再放入蒸籠汽蒸，當薯干熱軟時，在表層噴撒紅糖（薯干與紅糖重量比為10:1）。待紅糖溶化流至底層薯干時停止汽蒸，然后薯干倒于器物上進行翻拌，待紅糖粘連均勻，攤開冷卻，直至紅糖滲入薯干體內且表皮風干，即為成品。
紅薯屬我區傳統栽培作物，農民歷來有種植的習慣。伴隨科技進步，紅薯被發現具有突出的防癌保健作用，對于優化種植業結構，促進畜牧業、輕工業發展，豐富市民“菜藍子”，改善人民健康水平，實現農業增效、鄉村振興、農民增收，助推脫貧致富步伐，具有十分重要的意義。
薯干不是那種很直接給人帶來味覺沖擊的食物，卻總能讓你在不知不覺間就淪陷其中，等你回過神來，才發現那一包滿滿當當的薯干，已經見底了，這就是薯干的獨有魅力。
